1 cebolla en pluma

3 dientes de ajo aplastados

1 cucharada de azúcar (opcional)

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de pimienta negra en grano

2 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite

Preparación:

En una olla, calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla y la zanahoria durante 2-3 minutos.

Incorporar los ajíes y cocinar 3 minutos más, revolviendo.

Añadir vinagre, agua, sal, azúcar, orégano, pimienta y laurel.

Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar 10-15 minutos a fuego suave.