El ajo debe blanquearse antes de encurtirlo. Esto evita que adquiera una acidez excesiva, que realzaría su sabor y olor, haciendo que la comida resulte desagradable. Para aligerarlo, hagamos lo siguiente:
Llena una cacerola mediana con agua y una cucharada de sal.
Calienta el agua hasta que hierva.
Agrega los dientes de ajo pelados y cocina de 3 a 4 minutos.
Luego, retíralos del agua.
2. Prepara los ingredientes para la salmuera.
Pon todos los ingredientes en una cacerola: vinagre, agua, sal, azúcar, laurel y especias.
Enciende el fuego y, cuando empiece a hervir, añade los dientes de ajo y déjalos cocer un minuto.
Apaga el fuego, retira del fuego y deja enfriar.
