Harina de trigo de repostería (200 g): El componente que proporciona estructura y cuerpo al bizcocho, esta harina especial tiene menor contenido proteico que la harina común, resultando en texturas más tiernas y delicadas. Su finura permite integración homogénea sin desarrollar excesivo gluten que endurecería el resultado final.
Levadura en polvo (1 sobre): El agente leudante responsable del crecimiento y esponjosidad, esta levadura química actúa mediante reacción con la humedad y el calor, liberando gases que crean la estructura aireada. Su distribución uniforme es crucial para un levantamiento parejo en toda la masa.
Aceite de girasol o mantequilla derretida (100 ml): Las grasas que aportan suavidad, humedad y sabor, manteniendo el bizcocho tierno durante más tiempo. El aceite proporciona textura más húmeda y neutro sabor, mientras que la mantequilla añade riqueza gustativa y aroma característico de la repostería tradicional.
Leche entera (100 ml): El líquido que hidrata la harina y facilita la integración de ingredientes, aportando cremosidad y contribuyendo a la textura final mediante sus proteínas y grasas naturales. Su temperatura ambiente favorece la emulsificación correcta con otros componentes.
Ralladura de limón o naranja: El toque aromático que eleva el bizcocho de simple a extraordinario, aportando aceites esenciales naturales que perfuman toda la preparación. La ralladura fresca proporciona intensidad aromática muy superior a esencias artificiales.
Sal (una pizca): El elemento equilibrante que realza todos los sabores sin ser detectado directamente, intensificando la percepción de dulzura y creando complejidad gustativa que distingue preparaciones caseras de las comerciales.
