Lava y ralla las zanahorias y el calabacín. Es importante exprimirlos bien para eliminar el exceso de agua.
Cocina al vapor el brócoli durante unos minutos, luego pícalo en trozos pequeños.
En un bol grande, coloca todos los vegetales junto con el maíz y la cebolla.
Añade los huevos batidos, el pan rallado y el queso rallado. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
Condimenta con sal, pimienta y las especias que prefieras.
Forma bolitas o pequeñas tortitas con la mezcla.
Precalienta el horno a 180 °C y coloca los bocaditos en una bandeja con papel de horno.
Hornea entre 18 y 20 minutos, volteándolos a la mitad para que queden dorados por ambos lados.
El resultado serán bocaditos dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro, listos para disfrutar.
Consejos prácticos para lograr bocaditos crujientes
Escurre muy bien los vegetales antes de mezclarlos, ya que el exceso de líquido puede arruinar la textura.
Si deseas más crocancia, pásalos por pan rallado adicional antes de hornear.