Prefiere preparaciones bajas en grasa:

Horneadas, hervidas o al vapor en lugar de fritas (las papas fritas o chips aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares).

Consume la cáscara:

La mayor parte de la fibra y nutrientes están en la piel (lávalas bien antes de cocinarlas).

Combínalas con proteínas y vegetales:

Mezclarlas con huevo, legumbres o verduras equilibra su índice glucémico y mejora su valor nutricional.

Evita excesos si tienes diabetes:

Aunque tienen un índice glucémico moderado, es mejor consumirlas con fibra o proteína para evitar subidas de azúcar.

Elige variedades más nutritivas:

Las papas moradas, rojas o dulces (camote) tienen más antioxidantes que las blancas.