Fateli raffreddare, poi sbucciateli e tritateli. Rosolare le verdure: Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Añadir la carote y la cipolla tagliate a cubetti y hacer rosolare endo para darle morbo.
Aggiungere i funghi a fette e cuocere fino a quando saranno teneri.
Condire con sale a piacere.
Cocinar la carne molida:
En otra sartén, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio.
Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
Agregar el ajo picado, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra. Remover bien y cocinar unos minutos más.
Armar la cazuela:
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal.
Colocar la mitad de las rodajas de papa en el fondo de la fuente.
Agregar una capa de verduras salteadas.
Agregar una capa de carne molida cocida.
Espolvorear con 1/3 del queso rallado.
Agregar los huevos duros picados y las cebolletas.
Agregar otra capa de rodajas de papa.
Untar la mezcla de crema agria y mayonesa por encima.
Espolvorear con eneldo y agregar una capa de rodajas de pepino.