Añade la cebolla, el puerro y la zanahoria, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.

Preparación de la salsa
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para que se integren.

Vierte el vino blanco y lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.

Incorpora la nata y la mostaza de Dijon. Salpimenta al gusto.

Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Añadir el pescado y los mariscos

Añade los trozos de pescado y las gambas a la salsa.

Cubre y cocina a fuego suave durante unos 10 minutos, o hasta que el pescado esté en su punto y las gambas estén opacas.