Preparación
Base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Refrigera por 15 minutos.
Relleno: Bate el queso crema y el azúcar hasta suavizar. Agrega la crema de leche, esencia de vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien. Vierte sobre la base de galletas.
Horneado: Hornea a 160 °C por 45-50 minutos. Enfría y refrigera por al menos 4 horas.
Cobertura: Cocina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón hasta que se espese. Agrega la maicena disuelta si deseas una textura más firme. Deja enfriar y cubre el cheesecake.