Cobertura de mango:
Hidrata la gelatina, disuélvela y mézclala con la pulpa de mango y azúcar.
Deja enfriar un poco y vierte sobre el cheesecake ya firme.
Refrigera 1 hora más.
Decoración:
Con una manga pastelera haz pequeños remolinos de crema batida en todo el borde del cheesecake.
Coloca cubitos de mango fresco y frambuesas sobre la superficie.
Añade unas hojas de menta para dar frescura y color.
