4. Preparar la cobertura de zarzamora:
En una cacerola, cocina las zarzamoras con el azúcar a fuego medio hasta que suelten su jugo (unos 5-8 minutos).
Disuelve la maicena en las 2 cucharadas de agua fría y agrégala a la mezcla.
Cocina unos minutos más, removiendo, hasta que la salsa espese.
Deja enfriar completamente.
5. Montaje:
Una vez que el cheesecake esté completamente frío y firme, vierte la cobertura de zarzamora por encima.
Refrigera 30 minutos más antes de servir.
