Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30–35 minutos

Tiempo total: 45–50 minutos

Presentación: 8 capas (molde redondo de 20 cm)

Calorías: ~60–75 kcal por rebanada (con eritritol y extracto de vainilla; si usa 1 sobre de azúcar de vainilla, agregue ~30 kcal en total)

Ingredientes (para un molde de 20 cm)

2 huevos

60 g de eritritol (o miel, si se prefiere)

50 g de harina tipo 1 (o integral para una versión rústica)

3 botes de yogur natural (unos 375 g)

1 sobre de azúcar de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla)

½ sobre de levadura química (unos 5 g)

1 pizca de sal

Mantequilla de coco o aceite para engrasar el molde.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el sello untándolo con mantequilla o forrándolo con papel de horno.

Por último, bate los huevos con el eritritol y la vainilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Añade el yogur y mezcla suavemente con un batidor de mano.

Pon la harina, fríela, sal y añade un poco al compost, luego come demasiado.

Vierta la mezcla en el molde y alise la superficie.

Hornee en horno caliente durante 30-35 minutos, comprobando el punto de cocción con un palillo.

Déjalo enfriar durante 10 minutos antes de darle forma, para que se mantenga intacto.

Consejos y variaciones

Recomendamos utilizar yogur griego, que tiene una consistencia más firme.

Para una versión diferente, sirva con yogur vegetal (soja, coco, avena).

Añade una pizca de limón o naranja para obtener un aroma afrutado, o una pizca de canela para un toque picante.

Luego puedes agregarle la mezcla con fruta fresca a tu papá, luego agrega la mezcla y haz el chocolate.

Ven y sirve pastel de yogur.

Puedes saborear su sabor natural con un toque de calabacín, lo que lo hace aún más espectacular servido con coulis de frutos rojos, miel, chocolate caliente o fruta fresca. También queda perfecto cortado en dados y acompañado de una taza de té o café.

Conservación

A temperatura ambiente, bajo una ventana de cristal: hasta 2 días.

En el frigorífico, en un recipiente hermético: hasta 4 días.

Luego lo congelamos en un recipiente y lo congelamos bien.

Un pastel delicioso y versátil, ideal para una receta sencilla, sin desvirtuarla y apto para toda la familia.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes necesitas para hacer un bizcocho de yogur?

Ingredientes necesarios: 2 huevos, 60 g de eritritol, 50 g de harina tipo 1, 3 potes de yogur natural (aproximadamente 375 g), 1 sobre de azúcar de vainilla (o 1 taza de salsa de vainilla), ½ sobre de levadura en polvo (aproximadamente 5 g), 1 pizca de sal, mantequilla de coco, verter aceite y engrasar el molde.

¿Cómo mantener el yogur en todas partes?

El bizcocho de yogur se puede conservar a temperatura ambiente, en un tarro de cristal, hasta 2 días, en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta 4 días, o bien, se puede congelar en un único recipiente y guardar por separado.

¿Qué variaciones se pueden hacer con el yogur?

Puedes usar yogur griego para una consistencia más espesa, sustituir el yogur natural por yogur vegetal para una versión más cremosa, añadir ralladura de limón o naranja para un toque afrutado y sabroso, o una pizca de canela para un toque picante. También puedes añadir fruta fresca a la masa, mezclarla con el yogur y luego añadirla a la receta.