Soja: Este temor preocupa a muchas mujeres, especialmente a las sobrevivientes de cáncer de mama. La soya contiene fitoestrógenos, compuestos similares al estrógeno, pero diferentes. Consumir fitoestrógenos no aumenta los niveles de estrógeno en el cuerpo. De hecho, investigaciones recientes han demostrado que consumir fitoestrógenos reduce el riesgo de recurrencia del cáncer de mama, incluso en cánceres de mama con hormonas positivas.
Carne animal: La carne roja sin procesar, consumida con moderación, no aumenta el riesgo de cáncer. Las carnes procesadas suponen un riesgo mucho mayor. La clave reside en dos factores: la preparación de la carne y la frecuencia de su consumo.
Primer alimento: carnes procesadas
Las carnes procesadas no son solo carnes comunes. Se alteran, se secan o se ahúman para prolongar su vida útil o realzar su sabor. Entre ellas se incluyen los embutidos, las salchichas, el tocino, los perritos calientes y la cecina.
