Segundo alimento: el alcohol
El alcohol está clasificado como carcinógeno del Grupo 1, al igual que el tabaco. Aumenta el riesgo de siete tipos diferentes de cáncer, entre ellos el de mama, colorrectal, de esófago, de hígado, de boca y de garganta.
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Datos científicos demuestran que una copa al día aumenta el riesgo de cáncer en aproximadamente un 9 %. Tres copas a la semana, o una copa cada dos días, aumentarían este riesgo en aproximadamente un 4 %. Este porcentaje también incluye una copa de vino tinto.
La idea errónea de que el vino tinto es más saludable que otras bebidas alcohólicas es falsa. Todo alcohol es tóxico para el organismo. Los antioxidantes presentes en el alcohol, al igual que los del vino tinto, se pueden obtener fácilmente de alimentos como las bayas o las uvas.
Cuando examinamos datos de grandes poblaciones (cientos de miles de personas) y buscamos patrones entre sus hábitos y la aparición del cáncer, encontramos que el consumo de alcohol está asociado con un mayor riesgo de cáncer.
Centrarse en lo esencial
Solo dos categorías de alimentos están realmente relacionadas con el cáncer: las carnes procesadas y el alcohol. El resto (lácteos, soja, carne, gluten) no está claramente relacionado con un mayor riesgo de cáncer.
Provisiones
Sería mejor invertir energía en examinar tu dieta en su conjunto y asegurarte de que ayude a reducir el riesgo de cáncer. Si caemos en la trampa de eliminar o limitar grandes grupos de alimentos, es por miedo, no por estrategia.
Es absolutamente posible vivir una vida plena comiendo bien y reduciendo el riesgo de cáncer. El objetivo es comer conscientemente, con intención, y liberarse de la culpa.
