5. Dejar enfriar y desmoldar.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes, colocar un plato encima del molde y voltearlo con cuidado. El caramelo escurrirá y cubrirá el flan.
Consejos:
Usar leche entera para un flan más cremoso.
Para un sabor más intenso, se puede aromatizar la leche caliente con una rama de canela o ralladura de limón antes de mezclarla con los huevos.
Para una textura más firme, usar 5 huevos en lugar de 4. Para un flan más suave y cremoso, se pueden usar 3.
Si el caramelo se endurece demasiado rápido al verterlo en el molde, puedes calentarlo unos segundos en el fuego para que quede más líquido.
