👩‍🍳 Preparación:
Gelatina cristalina:
Calienta 500 ml de agua hasta que esté a punto de hervir, retira del fuego y disuelve completamente el sobre de gelatina cristalina sabor piña. Deja enfriar ligeramente.
Primera capa del molde:
Vierte un cucharón de la gelatina cristalina en el fondo de un molde para gelatina. Refrigera hasta que cuaje ligeramente. Luego coloca las fresas sobre esta capa y vierte más gelatina hasta cubrirlas. Lleva nuevamente al refrigerador hasta que cuaje por completo.
Preparar el mousse de fresa:
En un tazón, bate el yogur de fresa con la crema para batir y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la grenetina disuelta en forma de hilo mientras sigues batiendo. Bate por unos segundos más hasta que todo esté bien integrado.
Agregar el mousse:
Vierte con cuidado el mousse de fresa sobre la gelatina cristalina ya cuajada. Refrigera hasta que el mousse esté completamente firme.
Gelatina de fresa (última capa):
Calienta otros 500 ml de agua, disuelve el sobre de gelatina de fresa y deja enfriar un poco. Vierte esta gelatina sobre el mousse ya firme y vuelve a refrigerar hasta que cuaje completamente.
Desmoldar y decorar:
Una vez firme, desmolda la gelatina con cuidado. Decora con frambuesas y hojas de menta al gusto.