La IARC las clasifica como carcinógenas grupo 1 para cáncer colorrectal. María, de Ciudad de México, comía jamón casi diario. Al cambiarlo por opciones frescas, descubrió sabores que hoy prefiere.
3. Productos ultraprocesados
Papas de bolsa, galletas empaquetadas, comidas listas para microondas, sopas instantáneas. Combinan grasas trans, azúcares añadidos, sodio excesivo y aditivos.
Estudios como los del British Medical Journal asocian dietas altas en ultraprocesados con mayor riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo algunos cánceres. Abre tu despensa: ¿cuántos hay sin que te des cuenta?
2. Lácteos consumidos en exceso
El queso Oaxaca en los tacos, la leche en el café, el yogur de postre. Aportan calcio y proteína, pero algunas investigaciones (como las publicadas en International Journal of Cancer) sugieren que un consumo muy alto podría relacionarse con mayor riesgo de cáncer de próstata, posiblemente por factores de crecimiento como el IGF-1.
No aplica igual para todos, pero si aparecen en cada comida, vale la pena moderar.
1. Azúcar añadido y dulces industriales
Está escondido en refrescos, panes dulces, salsas comerciales, jugos “naturales” y postres. El exceso favorece obesidad, inflamación crónica y niveles altos de insulina prolongados.
Este entorno metabólico, según múltiples revisiones científicas, podría facilitar el desarrollo de condiciones relacionadas con varios tipos de cáncer. Reducir el azúcar añadido es uno de los cambios con mayor impacto general en la salud.
Tabla comparativa: alimentos frecuentes y alternativas equilibradas
Alimento frecuente Riesgo asociado potencial Alternativa más equilibrada
Carnes procesadas Inflamación intestinal y compuestos carcinógenos Pollo fresco, pescado, leguminosas
Bebidas azucaradas Resistencia a la insulina e inflamación Agua natural, agua de frutas, té sin azúcar
Azúcar añadido Inflamación crónica y obesidad Fruta entera, dátiles, stevia moderada
Alcohol en exceso Daño celular directo Agua mineral, mocktails, kombucha baja en azúcar
Carbohidratos refinados Picos de glucosa repetidos Tortillas de maíz, pan integral, avena
Alimentos fritos frecuentes Compuestos tóxicos por alta temperatura Hornear, asar al vapor, air fryer
Qué puedes hacer desde hoy, sin caer en extremos
No necesitas revolucionar tu vida de un día para otro. Pequeños ajustes sostenidos son más efectivos que cambios drásticos.
