Cocina los huevos: Vierte los huevos batidos en la sartén con los vegetales. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto. Si te gustan cremosos, retira del fuego un poco antes de que estén completamente cuajados.
Sirve: Retira del fuego, decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente. Acompáñalos con tortillas de maíz calientes, frijoles refritos o un poco de aguacate.
