¿El problema? Aunque recalientes el arroz, las toxinas producidas por Bacillus cereus son resistentes al calor y no se eliminan al calentarlo. Esto puede provocar síntomas de intoxicación alimentaria como:
✅ Náuseas
✅ Vómitos
✅ Dolor abdominal
✅ Diarrea
El riesgo es mayor si el arroz se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas antes de guardarlo en la heladera, ya que las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente en este período.
¿Cómo guardar el arroz cocido de forma segura?
Para evitar el crecimiento de Bacillus cereus y reducir el riesgo de intoxicación, sigue estos consejos clave para almacenar el arroz cocido de manera segura:
