Con cuidado, vierte todo el relleno de queso crema sobre esta primera capa, extendiéndolo uniformemente pero dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Cubra con el resto de la masa de plátano, extendiéndola suavemente para cubrir completamente la capa de queso crema.
Paso 4: Crea el remolino característico
. Toma un cuchillo fino o una brocheta de madera. Insértala verticalmente en la masa y dibuja varias «S» amplias y lentas o patrones en forma de ocho por toda la superficie del pan. Esto creará un bonito efecto marmolado entre las dos capas.
Paso 5: Hornear hasta obtener un dorado perfecto.
Hornea durante 55-70 minutos, o hasta que la superficie esté de un color dorado intenso y al insertar un palillo en la parte del pan de plátano (no en la del queso crema), este salga limpio o con algunas migas húmedas.
*Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel aluminio durante los últimos 15-20 minutos de horneado.*
Paso 6: El enfriamiento crucial
. ¡Esto es vital para un corte perfecto! Deja que el pan se enfríe en el molde durante 20 minutos, luego transfiérelo con cuidado a una rejilla para que se enfríe por completo. La capa de queso crema necesita tiempo para asentarse, ¡así que la paciencia es clave!
