Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
En un bol, coloca el agua tibia, añade el azúcar y la levadura seca de cerveza. Remueve hasta que los ingredientes se disuelvan bien.
2. Formar la masa
Agrega el aceite de oliva, la harina y la sal. Mezcla con las manos hasta integrar y obtener una masa suave y compacta.
3. Reposo
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. Preparar el relleno
En un bol aparte, mezcla la ricotta con las espinacas frescas cortadas finamente.
5. Estirar la masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo formando un círculo.
6. Dar forma de girasol
Pasa la masa a una hoja de papel de hornear. Coloca una tapa o molde redondo en el centro como guía y realiza cortes desde el borde hacia el centro sin llegar a tocarlo. Rellena con la mezcla de ricotta y espinacas, cerrando los pétalos y asegurando el relleno.
7. Horneado
Pincela la superficie con huevo batido y hornea a 180 °C durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorada.
Consejos y recomendaciones
Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para no dañar la levadura.
