Preparar las patatas:
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
Cortar las patatas en rodajas gruesas.
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Distribuye el queso cheddar rallado uniformemente sobre la bandeja.
Colocar las rodajas de papa sobre el queso. Espolvorear con sal las papas y rociar con aceite vegetal.
Hornear en el horno durante 30 minutos.
Preparar el relleno:
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore.
Agregue la cebolla picada, los pimientos verdes, los pimientos rojos y el ajo picado. Cocine hasta que se ablanden.
Agregue la pasta de tomate, la salsa de tomate, el pimentón, la pimienta negra, el comino y la sal. Mezcle bien y cocine durante 3 a 5 minutos más.
Añade el perejil picado y retira del fuego.
Montar y hornear:
Sacar las patatas del horno.
Distribuye el relleno de carne molida uniformemente sobre las patatas.
Espolvoree queso cheddar rallado adicional por encima.
Hornee durante otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Atender:
Decorar con perejil picado y servir caliente.
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Sugerencias para servir
Sirva con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para una comida equilibrada.
Combínalo con pan crujiente para absorber los jugos sabrosos.
Consejos de cocina
Corte las patatas en rodajas uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
Ajuste las especias a su gusto; agregue hojuelas de chile para darle un toque más picante.
Utilice una combinación de carne molida de res y cerdo para obtener un sabor más rico.
