Sella el pollo: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añade las piezas de pollo sin amontonarlas. Dóralas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén selladas y doradas. No es necesario que estén completamente cocidas en este punto.
Reserva el pollo: Retira las piezas de pollo de la sartén y resérvalas en un plato. Esto evitará que se cocinen demasiado mientras preparas la salsa.
Sofríe la cebolla: En la misma sartén, aprovechando los jugos del pollo, añade la cebolla cortada en juliana. Reduce el fuego a medio y sofríe durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté transparente y empiece a caramelizarse.
Añade el ajo: Incorpora el ajo picado a la cebolla y sofríe durante 1 minuto más, removiendo constantemente para que no se queme. El ajo debe desprender su aroma característico.
Vierte la Coca Cola: Vierte la lata de Coca Cola en la sartén con la cebolla y el ajo. Dejará de burbujear al entrar en contacto con el calor. Deja que hierva durante un minuto para que se evapore el exceso de gas.
Incorpora el kétchup: Agrega el kétchup a la mezcla de Coca Cola. Remueve bien con una cuchara de madera o espátula hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados y la salsa tenga un color rojo uniforme y brillante.
