Preparar el pollo: Sazonar las piernas de pollo con sal y pimienta negra.
Freír el pollo: Calentar una combinación de aceite vegetal, mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio/alto. Freír las patas de pollo durante unos 5 minutos de cada lado hasta que estén doradas. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Prepara la salsa: en la misma sartén, saltea la cebolla roja picada y el ajo picado hasta que se ablanden. Añade el pimentón y la harina, revolviendo bien para combinar. Añade los tomates maduros picados y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a deshacerse. Vierte el caldo y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta u otros condimentos favoritos según sea necesario.
Cocine el pollo en la salsa: devuelva las patas de pollo a la sartén, acomodándolas en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Terminar el plato: Incorporar la crema agria y llevar la salsa a ebullición. Cocinar durante unos 2 minutos más.
Servir: Sirva las piernas de pollo con la rica y sabrosa salsa.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Kcal: 450 kcal | Porciones: 4