🔸 Paso 3: Empaniza y fríe el pollo
Saca el pollo del refrigerador. Sin escurrir completamente la tempura, pásalo por la mezcla seca de harina y especias. Presiona un poco para que se adhiera bien y se formen esos grumos crujientes característicos.
Calienta abundante aceite en una olla profunda o sartén honda a 170–180 °C (puedes probar con un poco de masa: si burbujea rápido, está listo).
Fríe el pollo en tandas para no enfriar el aceite. Cocina por unos 10-12 minutos, dándole vuelta si es necesario, hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
✅ Tips extra:
Usa un termómetro de cocina si tienes: el pollo debe alcanzar los 75 °C en el centro.
Si lo deseas aún más crujiente, puedes repetir el paso de rebozado seco dos veces.
Acompáñalo con papas fritas, ensalada de col o salsas tipo BBQ o miel-mostaza. 🍟🥗