🧅 2️⃣ Sofrito base
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva.
- Añade cebolla, ajo y zanahoria picados.
- Cocina 10 minutos a fuego medio, hasta que estén dorados y dulces.
El aroma aquí es pura magia 😍🔥.
🍅 3️⃣ Incorporar los tomates
- Agrega los tomates pelados y troceados.
- Añade laurel, sal, pimienta y azúcar (solo si los tomates son muy ácidos).
- Cocina a fuego bajo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
El secreto: paciencia ⏳
La salsa debe reducirse hasta quedar espesa, brillante y dulce naturalmente.
