Una vez ha pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta estiramos la masa con un rodillo. Después, forramos con ella un molde y lo metemos al horno colocando un peso encima de la masa, para que no suba. Retiraremos cuando esté dorado, aproximadamente a los veinte minutos.
El merengue lo haremos batiendo las claras a punto de nieve hasta que queden firmes y después agregando el azúcar en forma de lluvia. Se introduce durante unos minutos con el horno precalentado a 180º, dejando la puerta entreabierta para que no se caiga y no se dore.EggMerengue cake
Una vez hemos elaborado el merengue, solo nos queda decorar la tarta. Sobre la base incorporamos la crema de limón y después el merengue, al que podremos dar forma con una manga pastelera o una bolsa de bocadillo con un agujero en uno de sus extremos. Para darle un toque dorado se puede meter al horno muy pocos minutos poniendo solo calor en su parte superior.
La tarta se guarda en el frigorífico hasta el momento de sacarla a la mesa.
