Mezcla 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela molida y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien combinados. Paso 3: Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón mediano aparte, bate 3 huevos grandes ligeramente batidos, 1 taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida) y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla hasta que quede suave. Paso 4: Prepara la masa: Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una cuchara o espátula hasta que se combinen. La masa será bastante espesa, lo cual es normal para este tipo de pastel. Incorpora las 3 tazas de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos hasta que se distribuyan uniformemente. Si usas frutas secas, puedes incorporar 1/2 taza de nueces o pecanas picadas a la masa o espolvorearlas por encima una vez que la masa esté en el molde. Paso 5: Hornea: Extiende la masa uniformemente en el molde preparado.