En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la mezcla de manzana y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas. Incorpore la mermelada de albaricoque y cocine durante un minuto más. Retire del fuego y reserve.
Prepare la masa:
En un tazón grande, bata los huevos con 150 g de azúcar, una pizca de sal y 8 g de azúcar vainillado hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregue gradualmente el aceite y la leche, mezclando bien.
Tamice la harina y la levadura en polvo en un tazón y mezcle con los ingredientes húmedos hasta que estén bien integrados. Montaje
y horneado:
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Enmantequille y enharine un molde para pastel.
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado.
Extienda la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa.
Coloque las rodajas de manzana cocidas sobre la mezcla de manzana.
Vierta la masa restante sobre las rodajas de manzana, extendiéndola uniformemente.
Hornee durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
