Cuando el merengue esté listo, agrégalo a la mezcla de queso y mezcla poco a poco, cuidando que el merengue no se baje.
Vierte la masa en el molde, colócalo sobre una bandeja de horno y llénalo de agua para que el bizcocho se cocine a baño maría.
Hornear durante 80 minutos. Si se oscurece demasiado, cubrir con papel aluminio.
Después de 80 minutos, abre la puerta del horno y espera 15 minutos antes de retirar el pastel.
Dejar enfriar bien y desmoldar.