Pistachos 100 g
Queso provolone 1 Rodaja
Scamorza o algún queso ahumado 1 Unidad
Paso a paso:
Para comenzar, en un bowl, batimos los huevos y le añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa y vamos trabajando con las manos. Envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante 10 minutos.
Por otro lado, cortamos los quesos scamorza y provolone en rodajas bien finitas. Reservamos.
Luego, cuando la masa haya reposado, la estiramos y la cortamos en cuadrados. Los hervimos en una cazuela con agua durante dos minutos. Reservamos sobre un trapo de cocina húmedo.
Seguidamente, en una bandeja apta para horno, armamos la lasagna, alternando capas de queso y de pasta, poniendo en la base de cada pasta un poco de queso ricotta para aportar cremosidad a la preparación.
Precalentamos el horno en función gratinado.
Para terminar, colocamos una última capa de lasagna y un toque de ricotta, parmesano rallado y unos pistachos molidos. Horneamos hasta que se gratine.
Emplatamos y servimos.
4. Lasaña Sencilla
Ingredientes
450 g de carne molida de res
2 ½ tazas de queso mozzarella rallado (parcialmente descremado, baja humedad)
425 g de queso ricotta (parcialmente descremado)
½ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de perejil fresco picado
1 huevo, batido
1 taza de agua
1 frasco de salsa para espagueti (aprox. 680 g)
12 láminas de pasta para lasaña (precocidas o tradicionales)
Preparación
Precalentar el horno
Calienta el horno a 180 °C (350 °F).
Preparar la mezcla de queso
En un bol, mezcla 1 ¼ taza del queso mozzarella, el queso ricotta, ¼ taza del queso parmesano, el perejil y el huevo hasta integrar bien.
Cocinar la carne
En una sartén grande, dora la carne molida a fuego medio-alto.
Escurre el exceso de grasa y devuelve la carne a la sartén.
Agrega la salsa para espagueti y mezcla bien.
Añade el agua al frasco vacío de la salsa, agítalo con la tapa puesta y vierte el líquido sobre la carne. Mezcla nuevamente.
Armar la lasaña
En una fuente para hornear de 33×23 cm (13×9 pulgadas), coloca 1 taza de la salsa de carne en el fondo.
