3. Montar el tiramisú
Coge una fuente de horno y empieza sumergiendo rápidamente los bizcochos de soletilla en el almíbar (no demasiado, deben quedar compactos).
Disponer una primera capa en la fuente de horno y cubrirla con abundante crema.
Continúa alternando galletas y crema hasta que se acaben todos los ingredientes. Puedes hacer dos o tres capas, al gusto. Termina con una generosa capa de crema.
4. Decorar y dejar reposar.
Rallar un poco de ralladura de limón sobre la superficie, añadir unas rodajas muy finas o una pizca de azúcar glas.
Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Es entonces cuando todos los sabores se fusionan.
5. Sírvelo con amor
Retire el tiramisú unos minutos antes de servir. Use una cuchara grande para dividirlo con cuidado. Para adultos, puede servirlo con un vasito de limoncello frío.
Consejo
Puedes sustituir la ricota por mascarpone para obtener una versión más rica, pero menos ligera.
Para los niños, utilice sólo jugo de limón y miel como edulcorante.
Se conserva en el frigorífico 2-3 días (aunque normalmente se agota antes).
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes del tiramisú de limón?
Para la crema, necesitarás 500 g de ricotta, 200 ml de yogur griego, 50 g de miel, 10 ml de limoncello y 1 limón. Para el almíbar de limón, necesitarás 400 ml de agua, edulcorante al gusto, la ralladura de 1 limón y 20 ml de limoncello. Finalmente, para montar el tiramisú, necesitarás 250 g de bizcochos de soletilla, rodajas de limón para decorar y ralladura de limón para el toque final.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un tiramisú de limón?
Tiempo de preparación de la crema: unos 10 minutos, tiempo de preparación del almíbar de limón: 5-10 minutos, tiempo de montaje del tiramisú: 10 minutos y tiempo de reposo en el frigorífico: mínimo 2 horas.
¿Cuáles son tus consejos para hacer tiramisú de limón?
Puedes sustituir la ricota por mascarpone para una versión más rica, utilizar sólo jugo de limón y miel como endulzante para niños y conservar en el refrigerador durante 2-3 días.
