Beneficios:

buena cantidad de lisina, importante para reparar músculo y producir colágeno,

fácil de combinar con verduras, carnes o huevos,

textura suave y muy saciante.

Cómo usarla: como “arroz” en platos salados, en ensaladas tibias, en bowls de desayuno salado o mezclada con verduras salteadas.

7. Semillas de calabaza (≈ 18–19 g)
Pequeñas, pero muy potentes:

casi el doble de proteína que el huevo,

ricas en magnesio (contracción muscular y prevención de calambres),

con hierro y zinc, claves para oxigenar y reparar el músculo.

Cómo usarlas: crudas y sin sal, espolvoreadas sobre yogur, cremas, ensaladas, sopas o molidas en forma de “mantequilla” de semillas.

6. Tempeh (≈ 19–20 g)
El tempeh es soja entera fermentada:
proteína completa y muy concentrada,

fermentación que mejora la digestión y libera más nutrientes,

fuente natural de probióticos que cuidan el intestino (y un intestino sano absorbe mejor la proteína).