berenjenas a la parrilla

berenjenas a la parrilla
✅Ingredientes (para 2-3 personas):
2 berenjenas grandes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

1 diente de ajo (opcional)

Perejil fresco picado

Jugo de ½ limón (o vinagre de manzana)

Sal y pimienta al gusto

🔪Preparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de unos 5-7 mm de grosor (redondas o longitudinales).

Purificación (opcional):
Para eliminar el amargor, espolvoréalas con un poco de sal gruesa y déjalas reposar en un colador de 20 a 30 minutos. Luego, enjuágalas y sécalas bien con papel absorbente.