SALSA CASERA PARA PIZZA
(La original)
Ingredientes:
500 g de tomates maduros
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
3 hojas de albahaca fresca
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de bicarbonato de sodio (para reducir la acidez)
2 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol)
Preparación:
Escaldar los tomates:
Haz un corte en cruz en la base de los tomates.
Escáldalos en agua hirviendo por 1 minuto y pásalos a un recipiente con agua fría.
Pela y tritura ligeramente con las manos o un tenedor.