Buñuelos de pollo crujientes
Ingredientes
. Para los buñuelos:
2 tazas de pollo cocido desmenuzado (¡el pollo rostizado funciona de maravilla!)
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de pimiento morrón finamente picado (opcional, para dulzor) 1/4 taza
de pan rallado (panko para que quede más crujiente)
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 huevo grande, batido
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
. Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para condimentar