No es el pastel habitual: el castillo japonés es alto, ligero y perfumado con limón, lo preparo en una hora y desaparece en un instante.
Con 7 huevos y pocos ingredientes preparo un pastel japonés muy suave que ha conquistado a todos: la castella es el postre más suave que existe.

El pastel Castella es un postre japonés famoso por su textura: ligero, alto e increíblemente suave, casi como un suflé. Es uno de esos pasteles que parecen difíciles, pero con algunos trucos, queda delicioso incluso en casa. ¿El secreto? Hornearlo al baño maría lo deja húmedo y aterciopelado. Y les aseguro que el aroma a limón y vainilla que inunda la cocina es la mitad del placer.

Veces

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos

Porciones

8-10 rebanadas (con un molde cuadrado de 20×20 cm)

Caloría

Aproximadamente 190-200 kcal por rebanada