Para las bolitas de calabacín:
Preparar el calabacín :
Rallar el calabacín y espolvorearlo con sal. Dejar reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Después de 10 minutos, exprime el exceso de agua del calabacín con un paño de cocina limpio o una gasa.
Prepara las bolitas de calabacín :
En un bol grande, combine el calabacín rallado, el queso ricotta, el pan rallado, las hierbas provenzales, el queso parmesano y el huevo. Mezcle bien hasta que los ingredientes se incorporen por completo.
Forma la mezcla en bolitas pequeñas.
Hornear las bolitas de calabacín :
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Coloque las bolas de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado y firme.
Para la salsa de ajo:
En un tazón pequeño, combine el yogur griego, la mayonesa, el ajo picado y el eneldo fresco picado.
Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Sugerencias para servir:
Rocíe la salsa de ajo sobre las bolas de calabacín o sírvala a un lado para mojar.
Combínalo con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para una comida completa.
Disfrútelo como aperitivo o plato principal ligero.