Paso 2: Dale forma a las tortitas.
Toma unas 2 cucharadas de la mezcla y dale forma de hamburguesa pequeña, de aproximadamente 1,25 cm de grosor. Repite con el resto de la mezcla; obtendrás entre 8 y 10 tortitas.
Opcional: Cubre ligeramente las tortitas con más pan rallado o harina para que queden más crujientes.
Paso 3: Prepara la estación de empanizado.
Prepara tres tazones poco profundos para empanizar:
Tazón 1: Harina
Tazón 2: Huevo batido (con huevo batido)
Tazón 3: Panko rallado (mezcla con ajo en polvo o condimento italiano si lo deseas).
Cubre cada buñuelo primero con la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en el huevo batido y, por último, cúbrelo bien con el panko rallado, presionando suavemente para que se adhiera.