Preparación
Natilla
En una cacerola, calienta la leche con la vaina de vainilla (o su extracto) cortada por la mitad.

En un bol, bate las yemas de huevo con la miel hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega la harina y mezcla.

Cuando la leche empieza a hervir, la vierto lentamente sobre la mezcla de huevo, revolviendo.

Vuelvo a poner todo en la cacerola y cocino a fuego lento, removiendo constantemente con el batidor, hasta que la crema espese.

Transfiero la crema a un bol, la cubro con film transparente y la dejo enfriar.

Conchas de hojaldre
Precalentar el horno a 180°C.

Corto la masa de hojaldre en tiras de 2-3 cm de ancho y obtengo unos 20 trozos.

Los envuelvo alrededor de tubos de cannoli de metal (si no tengo, hago algunos con papel de aluminio enrollado).

Pincelar con huevo batido y hornear durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.