Cubos frescos de mango
Frambuesas
Hojas de menta
Preparación:
Base de galleta:
Tritura las galletas hasta obtener polvo fino, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable (20 cm aprox.). Refrigera 20 minutos.
Relleno:
Hidrata la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y luego disuélvela a baño maría o microondas (unos segundos).
Bate el queso crema con el azúcar hasta suave y cremoso.
Añade la pulpa de mango y el jugo de limón.
Aparte, bate la crema de leche hasta semimontar y mezcla con la preparación anterior.
Agrega la gelatina disuelta y mezcla suavemente.
Vierte sobre la base de galleta y refrigera 3–4 horas (o toda la noche).