Ecco come si preparano i tamales di mais (noti anche come bollitos di mais):

Preparazione:
Preparare le bucce:
Separare con cura le bucce di mais, lavarle e immergerle in acqua calda per qualche minuto per ammorbidirle. Sgranare il mais:
Rimuovere i chicchi con un coltello.
Macinare il composto:
In un frullatore o in un passaverdure, macinare i chicchi di mais con il latte fino a ottenere una pasta densa.
Aggiungere gli altri ingredienti:
Aggiungere il burro fuso, lo zucchero, il sale e il lievito. Mescolare il tutto fino a ottenere una consistenza liscia (la consistenza deve essere cremosa, non liquida).