Prepara l’impasto:
In una ciotola grande (o nella planetaria), versa la farina e nizia ad aggiungere l’acqua con il lievito poco alla volta. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani.
Aggiungi olio e sale:
Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi l’olio e infine il sale. Continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere una massa liscia, morbida ed elastica.
Fai lievitare:
Forma una palla, coprila con un canovaccio umido o pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, o finché raddoppia di volume.
👉 Per una pizza ancora più digeribile, puoi farla lievitare in frigo per 8-12 ore.
