Magnesio y fósforo en buena proporción.
Grasas saludables que favorecen la absorción de vitaminas.
Antioxidantes (como sesamina y sesamolina) que protegen el tejido óseo del daño oxidativo.
Además, el ajonjolí contiene compuestos vegetales que, en mujeres mayores, pueden contribuir suavemente al equilibrio hormonal, un aspecto importante después de la menopausia, cuando la pérdida de masa ósea suele acelerarse.
Cómo consumir el sésamo para aprovecharlo mejor
Muchas personas cometen un error común: comer las semillas enteras. En ese caso, gran parte del calcio puede pasar por el sistema digestivo sin ser aprovechado.
Para aumentar su absorción:
Tuesta ligeramente las semillas en una sartén (sin quemarlas) y luego muélelas.
Prepara una pasta tipo tahini: semillas tostadas + un poco de aceite de oliva o de sésamo, trituradas hasta formar una crema.
Añade 1 cucharada de sésamo molido a:
Avena o yogur natural.
Ensaladas, sopas o platos de arroz.
Panes caseros o tostadas integrales.
