Cocinando
Hornear a 180 °C (estático) durante 30-40 minutos. Asar a la parrilla durante los últimos 2-3 minutos para obtener una corteza dorada.
Déjalo reposar 5-10 minutos fuera del horno antes de servir: se asentará y se cortará mejor.
Consejos y variaciones
¿Calabacines muy líquidos? Saltéelos durante 5 minutos en una sartén sin aceite antes de sazonarlos, o sáquelos ligeramente y séquelos con papel absorbente.
Más ligero: utilizar Galbanino Light, reducir al mínimo el aceite (pincel o spray de aceite) y limitar el acabado de parmesano.
Vegetariano: Omitir el jamón; agregar hierbas (tomillo/orégano/menta) o capas finas de tomate.
Sin gluten: Sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o por maíz tostado finamente picado.
Sabores extra: Una ralladura de limón en la superficie realza los calabacines.
Conservación
Conservar refrigerado durante 2 días, bien tapado. Recalentar en el horno a 170 °C (340 °F) durante 10 minutos o en una freidora de aire a 160 °C (320 °F) durante 6-8 minutos. No recomiendo congelar (el calabacín suelta agua).
