Albóndigas de pollo con espinacas y avena

Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo molida
1 taza de espinacas
½ taza de avena molida (tipo harina)
1 huevo
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva (para dorar)

Preparación:
1. Mezcla en un bowl el pollo, espinacas, avena, huevo, ajo, sal y pimienta.
2. Forma porciones pequeñas del mismo tamaño.
3. Colócalas en una bandeja ligeramente engrasada.
4. Hornea a 190 °C durante 20 – 25 min, girándolas a la mitad del tiempo, o cocínalas en sartén antiadherente a temperatura media hasta dorar.
5. Deja reposar 5 min antes de servir.
Acompaña con arroz integral o ensalada fresca.