Preparación:
1. Disuelva la levadura.
En un bol, disuelva la levadura de cerveza en la leche a temperatura ambiente, añadiendo el azúcar para activarla.
2. Añada a la harina.
Vierta la mezcla de leche y levadura en la harina y comience a mezclar con un tenedor para combinar los ingredientes.
3. Añada la sal y el aceite.
Incorpore la sal y el aceite de oliva virgen extra, luego amase, doblando la masa sobre sí misma hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Primer levado.
Forme un pan normal, páselo a un bol, cúbralo con film transparente y déjelo levar hasta que doble su tamaño.
5. Extienda en el molde.
Una vez levado, transfiera la masa a una bandeja para hornear bien engrasada forrada con papel de horno. Extiéndala suavemente con las manos, cúbrala y déjela reposar durante unos 40 minutos.
6. Cree los hoyuelos.
Con los dedos aceitados, haga los hoyuelos clásicos en la superficie de la focaccia.