2 tazze di salsa marinara
2 tazze di mozzarella grattugiata
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Foglie di basilico fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti:
Condire le cotolette di pollo e le fette di melanzane con sale e pepe.
Prepara tre piatti poco profondi per il processo di dragaggio: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato italiano condito.
Panare il pollo e le melanzane:
Passare prima ogni cotoletta di pollo e ogni fetta di melanzana nella farina, eliminando l’eccesso.
Passare poi nelle uova sbattute, quindi ricoprire accuratamente con il pangrattato. Mettere da parte su un piatto.
Friggere il pollo e le melanzane:
