El ragú boloñés es uno de los pilares de la cocina italiana, una salsa rica y envolvente que transforma cada plato de pasta en una obra maestra de sabor.

Pero la versión de mi abuela tiene algo especial: un ingrediente secreto que la hace increíblemente cremosa y suave. Descubramos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
300 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 cebolla
400 g de puré de tomate
100 ml de vino tinto
100 ml de leche entera (¡el ingrediente secreto!)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 nuez de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto