No se trata de eliminarlos por completo, sino de reducir la frecuencia. ¿Cuántas veces a la semana los consumes? La respuesta podría ser el primer paso hacia un cambio.
6. Alcohol: cerveza, vino y destilados en exceso
La cerveza fría después del trabajo, el brindis familiar, el mezcal en las fiestas. Forma parte de nuestra cultura. Pero el alcohol se convierte en acetaldehído, una sustancia que puede dañar el material genético de las células.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica el alcohol como carcinógeno grupo 1. Incluso consumos moderados pero constantes se asocian con mayor riesgo en varios tipos de cáncer. Carlos, de Monterrey, redujo sus “cervezas sociales” y durmió mejor casi de inmediato.
5. Carnes rojas consumidas en exceso
Los tacos al pastor, la carne asada del domingo, el arrachera… deliciosos y nutritivos en porciones moderadas. Pero cuando se consumen en exceso, el hierro hemo y los compuestos formados al cocinar a la parrilla se han relacionado con mayor riesgo de cáncer colorrectal, según meta-análisis publicados en The Lancet Oncology.
La recomendación general es limitarlas a 300-500 g por semana (cocidas). Un ajuste sencillo que puede marcar diferencia.
4. Carnes procesadas: jamón, salchichas, tocino, chorizo
El huevo con chorizo, el sándwich de jamón, los hot dogs en el estadio. Prácticos y sabrosos, pero contienen nitritos y nitratos que pueden formar nitrosaminas en el intestino.
