½ tomate, sin semillas y picado en cubos pequeños
1 chile serrano o jalapeño, picado (ajusta al gusto)
Una pizca de sal y pimienta negra
Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
Cilantro fresco picado para decorar
Paso a paso:
Prepara los vegetales: Pica finamente la cebolla, el tomate y el chile.
Sofríe la base: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla. Añade la cebolla y el chile, y sofríe a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Integra el tomate: Agrega el tomate picado y cocina por 1 minuto más, hasta que se ablande un poco.
Bate los huevos: Mientras los vegetales se cocinan, bate los huevos en un bol con la sal y la pimienta.
